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2014年07月05日15:09
フランボワーズ 無添加パン
カテゴリー │この店│パン屋│サプライズ＼(◎o◎)／！│ご当地グルメ
岡崎のフランボワーズさんのパンです＼(^o^)／
添加物（イーストフード・乳化剤・保存料・着色料等）を使用しておりません。
カレーやあんこ、カスタードクリームもオーガニックの食材で、添加物なしで、自家製しています。
自家培養酵母とは・・・
無農薬玄米を炊き、国産小麦、麹、活水を合わせて撹拌し、3～4日寝かせて種を作ります。
自家製の酵母は科学的に製造されたイーストと違い発酵力は弱いのですが、手間暇かけてじっくり発酵させた分、ソフトで香り高いパンが焼き上がります。
その他、ライ麦から起こしたサワー種や果実から起こした種を、パンの種類によって使い分けています。
添加物（イーストフード・乳化剤・保存料・着色料等）を使用しておりません。
カレーやあんこ、カスタードクリームもオーガニックの食材で、添加物なしで、自家製しています。
自家培養酵母とは・・・
無農薬玄米を炊き、国産小麦、麹、活水を合わせて撹拌し、3～4日寝かせて種を作ります。
自家製の酵母は科学的に製造されたイーストと違い発酵力は弱いのですが、手間暇かけてじっくり発酵させた分、ソフトで香り高いパンが焼き上がります。
その他、ライ麦から起こしたサワー種や果実から起こした種を、パンの種類によって使い分けています。
