フランボワーズ　無添加パン

岡崎のフランボワーズさんのパンです＼(^o^)／

添加物（イーストフード・乳化剤・保存料・着色料等）を使用しておりません。
カレーやあんこ、カスタードクリームもオーガニックの食材で、添加物なしで、自家製しています。

自家培養酵母とは・・・
無農薬玄米を炊き、国産小麦、麹、活水を合わせて撹拌し、3～4日寝かせて種を作ります。
自家製の酵母は科学的に製造されたイーストと違い発酵力は弱いのですが、手間暇かけてじっくり発酵させた分、ソフトで香り高いパンが焼き上がります。

その他、ライ麦から起こしたサワー種や果実から起こした種を、パンの種類によって使い分けています。